بما أنني اليوم أخذت لي جولة في السوبرماركت، راح أذكر عدة مقارنات بين منتجات غذائية من ناحيتين فقط، محتواها من: ١-الكاربوهيدرات ٢-الألياف الغذائية
لتقييم أي منتج من ناحية محتواه من الكاربوهيدرات والألياف الغذائية، “اقرأ البطاقة الغذائية” العبارات الموضوعة على علبة المنتج لا تمثل حقيقة محتويات المنتج
حسب الجمعية الأمريكية للسكري: إذا كان المنتج يحتوي على ٢.٥ جم من الألياف= مصدر جيد و إذا كان يحتوي ٥ جم، فأكثر= مصدر ممتاز
دعونا نعوم قليلًا بين المنتجات وخصوصًا منتجات القمح من بساكيت وخبز
علبة البسكوت هذه مكتوب عليها”غنية بالألياف” ولكن عندما نقرأ البطاقة الغذائية في الحصة الواحدة= قطعة البسكويت الواحدة= تحتوي على ١جم فقط من الألياف!! لذلك يعتبر هذا البسكوت مصدر غير غني
لماذا إذا على العلبة “مصدر غني بالألياف” لأن عندك استهلاك ١٠٠ جرام من هذي العلبة والتي تعادل تقريبًا ٦ حبات بسكوت= ٦.٥ جم من الألياف. الشخص غالبًا يستهلك أقل من ذلك إذا كان راح ياخذها سناك خصوصًا إن هذه البساكيت فيها بين ٦٠-٧٠ سعرة في القطعة الواحدة
منتجات “دايجستڤ” بالرغم من إن اسم الشركة ومنتجاتها تدل على أنها غنية بالألياف، إلا أنها للأسف على عكس ذلك. في حال كان الشخص يستهلكها لجانب اللذة دون الفائدة بالعافية عليه
Nature valley هل هناك بديل أفضل؟ أحد منتجات شركة
بنكهة الجوز والكراميل بالقطعة الواحدة=٥جم ألياف
bevitaبسكويت النخالة من شركة
في القطعتين = ٤.٨ جم من الألياف
* أنبه لا يعني أن المنتج متكامل الأوصاف، أنا هنا أقارن فقط بين الألياف*
ننتقل للتوست: لا تصدق عبارة حبوب، نخالة، بر… إن معناها بالتأكيد المنتج عالي بالألياف، اقرأ البطاقة الغذائية ومن ثم اعرف أيهما أعلى بالألياف. هنا ٣ منتجات جميعها بر، اكثرها ألياف هو أول واحد من اليسار
ننتقل للخبز المفرود: الخيارات مغرية لأنها فعلًا غنية بالألياف
بشكل عام: استهلاك الألياف الذي ينصح به حسب توصيات الجمعية الأمريكية للسكري بين ٢٥-٣٠ جم باليوم. عند زيادة استهلاكك للألياف ينصح: ١- زيادة شرب الماء ٢- زياده استهلاكك للألياف بشكل تدريجي تلافيًا لانتفاخ البطن والإمساك